Die autonome Gemeinschaft Kastilien-León (span. Castilla y León) setzt sich aus den historischen Region Altkastilien und León zusammen. Mit einer Fläche von 94,222 km2 macht sie 18,6% der gesamten Fläche Spaniens aus und ist damit die größte aller autonomen Gemeinschaften.

Landwirtschaft in Kastilien-León

Mehr als die Hälfte der Fläche Kastilien-Leóns sind Ackerfläche, zwar auf trockenem, aber dennoch fruchtbarem Land. Traditionsgemäß dominiert daher der Trockenfeldanbau betrieben, für den sich die Kultivierung von Getreide, Oliven und Mandeln eignet. In letzter Zeit wurde jedoch auch verstärkt Berieselung der Felder in den Ebenen der Douro, Pisuerga und Tormes eingesetzt.
Kastilien-León wird als Kornspeicher Spaniens bezeichnet, da die Region zu den Hauptproduzenten von Getreide in Spanien zählt. Traditionell war Weizen die dominierende Sorte, doch seit den 1960er Jahren hat die Anbaufläche von Gerste zugenommen. Unter den Hülsenfrüchten sind es besonders Johannisbrot und Kichererbsen, die in Kastilien-León angebaut werden.

Weinbau in Kastilien-León

Die Anbaufläche für Wein hat in den letzten drei Dekaden des 20. Jahrhunderts abgenommen. Im Gegenzug haben sich die Winzer auf eine Steigerung der Qualität konzentriert, so dass die Region heute durchaus mit der klassischen Weinbauregion La Rioja konkurrieren kann. Anbaugebiete mit Denominación de Origen-Status in Kastilien-León sind Ribera del Duero, Rueda, Toro, Bierzo, Arribes und Tierra de León.

Die Küche in Kastilien-León

In der Küche Kastilien-León kommen die unterschiedlichen Einflüsse der Juden, Moslems und Christen zusammen. Der Anbau von Kichererbsen geht mit der jüdischen und muslimischen Küche einher; ein typisches Gericht ist daher auch cocido maragato.
Bei den Fleischsorten werden vor allem Rind und Lamm in Kastilien-León verwendet. Ein Exportschlager ist chorizo aus Villarcayo, ein anderer morcilla (=Blutwurst) aus Burgos.
Ein berühmter Käse aus Kastilien-León ist Queso Zamorano, der aus Schafsmilch gewonnen wird.

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