Landwirtschaft in Kastilien-La Mancha

Die wichtigsten Anbaukulturen in Kastilien-La Mancha sind Getreide, Zuckerrüben, Melonen, Zwiebeln und Knoblauch (dazu unten mehr). Auch das in dieser Region produzierte Olivenöl ist von höchster Qualität.
In die Viehwirtschaft dominiert die Zucht von Schweinen. Außerdem werden Schafe gehalten, aus deren Milch der berühmte Manchego hergestellt wird.

Außerdem beherbergt Kastilien-La Mancha das größte Weinbaugebiet der Welt, darunter einige DO-Gebiete wie La Mancha und Valdepeñas.

Violetter Knoblauch aus La Mancha

In dem Roman Der sinnreiche Junker Don Quijote von der Mancha sagt der Titelheld Don Quijote zu seinem Knappen Sancho Panza, dass er auf den Genuss von Zwiebeln und Knoblauch verzichten solle, da man ihn sonst als Bauern entlarven würde. Da konnte er noch nicht wissen, welchen Ruf sich der violette Knoblauch als La Mancha aneignen würde. Sein offizieller Name ist Ajo Morado de Las Pedroñeras und er ist zum Symbol für die Region geworden. Dank des kontinentalen Klimas und des sandig-lehmigen Bodens gedeiht Knoblauch in dieser Gegend besonders gut.
Die Knoblauchknollen sind etwas kleiner als die des gewöhnlichen weißen Knoblauchs. Die Ernte erfolgt von Juni bis August, indem ein Traktor erst die Erde auflockert und die Knollen dann von Hand eingesammelt werden. Anschließend wird der Knoblauch getrocknet, um ihn für den Handel haltbar zu machen.

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