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Fideuá de pescadorNudelsuppe mit Fischbrühe La Paellita Fideuá de pescador
Diese köstliche Geheimtipp-Variante der Paella hat eine lange Tradition in der Küche von Valencia, aber man kennt sie auch auf Mallorca. Dünne, kurze Nudeln werden geröstet und mit Brühe, Fisch und Meeresfrüchten ...
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Crème d'anchoiadeAnchoviscreme mit Olivenöl Sardellencreme aus Frankreich
Hocharomatisch ist diese Sardellenceme aus Frankreich. Auf geröstetem Baguette oder Ciabatta eine schnell zubereitete Vorspeise, die bei Fischfans sicher gut ankommen wird.
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Sardines à l'ancienneSardinen in Olivenöl mit Zitrone
Selbstverständlich fangfrisch werden diese Sardinen in der nördlichen Bretagne verarbeitet. Sie werden gebraten, bevor sie in Olivenöl und Zitronensaft eingelegt werden.
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Sardinas en aceite con limónSardinen in Öl und Zitrone
Für die Auswahl an typisch spanischen Tapas dürfen auch diese in Pflanzenöl und Zitrone eingelegten Sardinen nicht fehlen. Früher einmal das typische Essen der armen Küstenbewohner, haben Sardinen inzwischen den Sprung..
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Atún blanco en aceiteWeißer Thunfisch in Öl eingelegt aus Spanien
Viele Kenner finden den weißen Thunfisch delikater als seinen größeren, roten Verwandten. Er kommt in wärmeren Gewässern vor.
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Caracolas de Mar al naturalSeeschnecken im eigenen Saft
Besonders beliebt in Meeresfrüchtesalat sind diese Seeschnecken (auch Meeresschnecken genannt). In den spanischen Fischerdörfern ist besonders die Kombination mit Stockfisch beliebt.
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Caviar de oriciosKaviar vom Seeigel
Am besten schmeckt dieser Kaviar selbstverständlich pur. Jedoch können Sie ihn auch in Suppen oder mit Pasta genießen. Auch für die Zubereitung von Sushi eignet er sich.
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Rillettes de Thon Blanc GermonThunfisch Rillettes de Thon Blanc Germon Groix et Nature
Aus fangfrischem Thunfisch wird diese Rilettes zubereitet. Sie schmeckt hervorragend auf frischem Baguette als Antipasto.
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BacalaoBacalao Stockfisch gesalzen und getocknet ganze Stücke
Bacalao ist ein auf Holzgestellen in der Sonne getrockneter Kabeljau. Durch die Trocknung ist er lange haltbar, allerdings muss er vor dem Verzehr gründlich entsalzen werden.
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Fondo de Paella PaellamixPaellamix Basis für die Zubereitung der spanischen Paella
Mit dieser perfekten Paella-Mischung brauchen sie nur noch Reis, um das typisch spanischen Gericht zuzubereiten. Weitere Zutaten wie Huhn oder weitere Meeresfrüchte können Sie nach Belieben hinzufügen.
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Fisch und Meeresfrüchte aus SpanienFisch und Meeresfrüchte gehören in vielen Regionen Spaniens zu den beinahe alltäglichen Nahrungsmitteln. In seiner Eigenschaft als Halbinsel hat Spanien eine Küstenlinie von 4.965 km. Daher spielt der Fischfang für die Wirtschaft und die regionalen Küchen eine bedeutende Rolle. Fisch und Meeresfrüchte werden in gekocht, gegrillt und gebraten. Aus Paella sind Meeresfrüchte nicht wegzudenken. Auch die Jakobsmuschel gehört dank der Pilgerfahrt nach Santiago de Compostela zu den maritimen Symbolen der iberischen Halbinsel. Thunfisch aus SpanienEine Fischart, die an der Atlantikküste Spaniens im Norden gefangen wird, ist der Thunfisch. Er wird in Eintöpfen verwendet, in Kartoffelsalaten oder beispielsweise in atún mechado (=gespicktem Thunfisch). Zu den vorkommenden Arten gehört der (überfischte) Rote Thun, der Weiße Thun, der Blauflossen-Thun und der Gelbflossen-Thun. Letztere beiden werden auf Thunfischfarmen in Küstenähe gezüchtet. Die Thunfische werden in Spanien auf den Märkten fangfrisch verkauft oder werden zu Konserven weiter verarbeitet. Sowohl in Büchsen als auch in Gläsern kommt der spanische Thunfisch dann bei uns in den Shop. |
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