Die beliebte spanische Knoblauchmayonnaise Alioli schmeckt hervorragend auf geröstetem Weißbrot oder zu gegrilltem Lammkotelett, aber auch Fisch und Gemüse.
Bei der Zubereitung der All i oli, wie es im Katalanischen heißt, werden zunächst Knoblauch und Slaz zerstampft und zu einer homogenen Masse verarbeitet. Anschließend wird behutsam Olivenöl hinzu gegeben und abschließend mit Zitronensaft abgeschmeckt.
Alioli
